Georg Höller wurde 1983 als Vizeobmann erstmals in den Vorstand der Kellerei gewählt, 1995 folgte er Baron Carl Eyrl als Obmann nach. Unter Obmann Höller wurde Ende der 90er-Jahre das Konzept der Kellerei erneuert und stark auf Mengenreduzierung, Qualitätsorientierung und auf eine konsequente Marketing- und Vertriebsarbeit ausgerichtet. Auch die heutige Organisationsstruktur der Kellerei und die funktionale Trennung zwischen Obmann, Geschäftsführer, Kellermeister, Verwaltungsleiter und Verkaufsleiter gehen auf ihn zurück. "Georg Höller war ein wichtiger Vordenker der Kellerei", betonte Verbandsobmann Herbert Von Leon in seiner Laudatio. Höller ist passionierter Wein- und Obstbauer und lange Zeit war er auch begeisterter Spargelanbauer und Förderer der Spargelkultur.
Meilensteine: Fusion und Umbau
Als Meilensteine seiner Obmannschaft gelten u. a. die Fusion mit der Kellerei Andrian 2008 und der erweiterte Umbau der Kellerei, der 2009 seiner Bestimmung über geben wurde. "Wenn die Kellerei Terlan heute als eine der besten Winzergenossenschaften Italiens angesehen wird, so ist das auch Georg Höller zu verdanken", sagte Von Leon. Neben seiner Obmannschaft in der Kellerei war Georg Höller von 1995 bis 2017 auch Aufsichtsrat in der Raiffeisenkasse Terlan. Von Mai 2014 bis Ende Jänner 2018 war er Obmann des Verbandes der Südtiroler Kellereigenossenschaften, wo er schon vorher mehrere Jahre als Verwaltungsrat tätig war. Als Verwaltungsrat war Höller auch im Konsortium Südtirol Wein engagiert und bis zuletzt war er Mitglied im Koordinierungsausschuss der landwirtschaftlichen Genossenschaften im Raiffeisenverband. Für seinen Einsatz in der Weinwirtschaft und Weinkultur wurde Höller 2010 mit dem namhaften Preis "Cangrande ai Benemeriti della Vitivinicoltura" ausgezeichnet.
Georg Höller war als Obmann stets auf Ausgleich bedacht. Mit der Umstrukturierung und durch die außergewöhnliche wirtschaftliche Entwicklung in der Kellerei hat Georg Höller bewiesen, dass das Genossenschaftsprinzip auch in Zeiten rascher wirtschaftlicher Veränderungen eine moderne und erfolgreiche Organisationsform bleibt. "Mit dem Ausscheiden von Georg Höller geht eine lange und erfolgreiche Ära zu Ende", sagte Von Leon, der Höller für seine genossenschaftlichen Verdienste die Raiffeisen-Ehrennadel in Silber überreichte.