„Wir machen Sekt seit 1979. Damit assoziieren wir nicht Status und Prestige, sondern zeigen, was sich Prickelndes in unseren Chardonnay-Trauben verbirgt. Sprudelnd und elegant, zeitgemäß und nahbar“, sagt Dieter Haas, Obmann der Kellerei St. Pauls.
Ob PRAECLARUS BRUT oder PRAECLARUS PAS DOSÉ, jede Sektvarietät der Kellerei St. Pauls ist einzigartig und verkörpert auf ihre eigene Weise die wichtigsten Merkmale des einheitlichen Stils von Praeclarus: Die Chardonnay-Trauben von ausgewählten Lagen zwischen 300 und 500 m Meereshöhe in St. Pauls, selektive Handlese, traditionelle Flaschengärung. In einem alten Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg zur Perfektion gereift. Der Wille, unverkennbaren Sekt zu produzieren, der an Champagner angelehnt aber dennoch typisch für Südtirol ist. Keine Luxusprodukte, die einem elitären Kreis vorbehalten sind, sondern Sektvarietäten, mit denen jeder Spaß haben kann, dem es gefällt, heißt es in einer Pressemitteilung der Kellerei St. Pauls.
PRAECLARUS BRUT zeigt sich in brillantem Gelb mit goldenen Reflexen und überrascht mit einem intensiven, feinen und samtigen Bouquet von Mandelblüten, Pfirsich und Aprikosen. Am Gaumen schmeicheln frische Haselnuss- und Brotkrusten-Noten, die er sich wäh-rend seiner 40-monatigen Reifezeit verdiente. Seine leichtfüßige Perlage wissen Sektliebhaber zu schätzen. Sie macht auch Skeptiker zu Fans.
PRAECLARUS PAS DOSÉ leuchtet Strohgelb mit silbernen Reflexen fürs Auge. Feine Zitrusfrüchte, ein Hauch von weißen Blüten, Nuancen von Trockenfrüchten, weißem Pfirsich und reifer Marille, frischen Bergkräutern für die Nase. Gewürzbrot und Brioche sprudeln einem feinperlig, langanhaltend und besonders samtig entgegen. Ein außergewöhnlicher und vielschichtiger Jahrgangssekt für alle, die besondere Momente besonders feiern.
Die neuen Sektvarietäten überzeugen sowohl solo als auch als Speisenbegleiter.