“Ein monumentaler Wein, der mit seidiger Dichte, denkbar größter Harmonie von komplexer Duftigkeit und feinstens ziselierter Süße begeistert” betonen die Verkoster. Besonders hervorgetan hat sich der Epokale durch seine exzellente Reife sowie sein außergewöhnliches Reifepotenzial. Dieses wird durch die lange Lagerung in einem Bergstollen des Schneebergs im Bergwerk Ridnaun unter konstanten Bedingungen von Dunkelheit, Luftfeuchtigkeit und Temperatur auf rund 2.000 Metern Höhe begünstigt. Der Weinguide verlieh der Kellerei Tramin zudem die Auszeichnung mit 5 Trauben – der höchsten Ehrung für Weinbaubetriebe.
“Die Auszeichnung durch Henris ist für uns eine große Ehre und eine weitere Bestätigung dafür, dass wir den richtigen Weg eingeschlagen haben”, erklärt Willi Stürz, Kellermeister der Kellerei Tramin: „Seit dem Jahrgang 2015 setzten wir wieder auf eine höhere Konzentration im Vergleich zu früheren Jahrgängen. In Verbindung mit der Säure ermöglicht uns dies, das volle Potenzial der Rebsorte hinsichtlich aromatischer Tiefe und Finesse, Struktur, Balance sowie eines außergewöhnlichen Alterungspotenzials auszuschöpfen”.
Der Jahrgang 2017 weist einen Restzuckergehalt von 66 g/l und einen pH-Wert von 3,7 auf. Die hohe Konzentration erfordert mehr Zeit, um die ideale Balance in der Flasche zu erreichen. Aus diesem Grund wurde die Gesamtreifezeit von sieben auf acht Jahre verlängert. Diese Entscheidung wird durch eine wissenschaftliche Studie zur aromatischen Entwicklung des Gewürztraminers gestützt, die von einem Team der Fondazione Edmund Mach unter der Leitung von Professor Fulvio Mattivi durchgeführt wurde*.
Epokale wurde erstmals 2009 vorgestellt und war der erste italienische Weißwein, der die Höchstbewertung von 100/100 Punkten von Robert Parker – The Wine Advocate erhielt. Mit einen Reifepotenzial von über zwanzig Jahren, der besonderen Lagerung im Bergwerk, einer limitierten Produktion von nur 2.150 Flaschen sowie einer selektiven Distribution gilt er als seltene und wertvolle Rarität, die bei Sammlern sehr begehrt ist.