Der Milchmarkt ist hart umkämpft, die Milchpreise im freien Fall. Umso wichtiger ist ein Produkt mit Geschichte und mit Gesicht. Denn nur Qualität und Innovation garantieren höhere Marktpreise. Täglich arbeiten die Molkereifachleute in den Südtiroler Molkereien daran, diese Herausforderung zu meistern und für die Südtiroler Milch eine höhere Wertschöpfung zu erzielen.
Dabei sind die gegenseitige Vernetzung und der Gedankenaustausch wichtig, um neue Ansätze zu finden. Daher wurde ein Treffen aller Molkereifachleute Südtirols organisiert. Die Idee dazu wurde bei einer Weiterbildungsveranstaltung geboren und kürzlich in die Tat umgesetzt. Koordiniert wurde das Treffen von Andreas Österreicher vom Sennereiverband Südtirol und von Christian Molling von der Bergmilch Südtirol.
Gastgeber dieser ersten Begegnung war die Feinkäserei Capriz. 40 Fachleute von den verschiedenen Molkereien Südtirols fanden sich bei diesem Treffen ein.
Andreas Österreicher hieß die Teilnehmerinnen und Teilnehmer willkommen und gab einen kleinen Überblick über die Südtiroler Milchwirtschaft im Allgemeinen sowie zu ihren Besonderheiten. Hubert Stockner und Florian Molling führten anschließend durch die Feinkäserei Capriz. Der Rundgang wurde mit der Verkostung von Käsespezialitäten beendet. Bei diesem Anlass wurde auch ein Organisationskomitee ins Leben gerufen, das die weiteren Aktivitäten der Gruppe planen wird.
„Ein gegenseitiges Kennenlernen und der Erfahrungsaustausch sind sehr wertvoll. Wir sind keine Einzelkämpfer, nur gemeinsam können wir die Probleme lösen, die uns die Zukunft stellen wird“, ist Andreas Österreicher überzeugt.
Bei ausgiebigem Fachsimpeln klang der Abend in geselliger Runde aus. Alle waren sich einig: dieses Treffen war mit Sicherheit nicht das letzte.