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„Südtiroler Gasthaus“ zieht positive Bilanz

Die Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ setzt künftig noch mehr auf Saisonalität und Regionalität. Darauf verwies Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe, welche sich in den letzten fünf Jahren zu einer festen Marke in Südtirols Gastronomie entwickelt hat.

Florian Patauner (2. von links) mit HGV-Landesausschussmitglied Herbert Hintner und den Ausschussmitgliedern Arnold Fontana (1. von links), Petra Oberkofler und Andreas Falkensteiner.

Die 31 Mitglieder zählende Gruppe "Südtiroler Gasthaus" traf sich vor kurzem im „Sunnegg“ in Brixen zu ihrem Jahrestreffen. Vorsitzender Florian Patauner zog eine positive Bilanz über das abgelaufene Jahr und die durchgeführten Aktionen.

Sehr gut von den Gästen angenommen wurden die kulinarische Sommerfrische im Frühsommer, die Erntedank-Initiative im Herbst und vor allem die Aktion Sonntagsbraten von Januar bis März.  Auch die Gutschein-Aktion ist gerne in Anspruch genommen worden. 

Weitere Initiativen der Gruppe waren die Teilnahme an der jährlichen Gsieser Ochsenversteigerung im März, die Radiosendung „Zimt und Zauber“ auf Rai Südtirol, bei der während der gesamten Adventszeit, Weihnachtsgebäckrezepte vorgestellt wurden, oder die Abfüllung des eigenen Gasthaus-Biers „insriGs“.

Die Gruppe hat beschlossen, im kommenden Jahr die kulinarischen Aktionswochen fortzusetzen. Die Sommerfrische von Ende Juni bis Ende Juli beschäftigt sich kulinarisch mit dem Thema „Vegetarisch genießen – Über der Erd“. Die Aktion „Erntedank“ widmet sich dem Schwerpunkt „Herbstliche Genussvielfalt – Unter der Erd“. Auch die Aktion Sonntagsbraten wird im kommenden Jahr wieder stattfinden und im Herbst wird es einen neuen Gasthauswein „insriGer“ geben. In Ausarbeitung ist weiters ein Projekt mit den Südtiroler Metzgern.

Auf dem Programm steht auch heuer wieder die traditionelle Lehrfahrt im Herbst, bei der sich die Gastwirte Tipps und Inspiration von erfolgreichen Gastronomiekonzepten holen. HGV-Landesausschussmitglied und Initiator der Gruppe Herbert Hintner betonte beim Jahrestreffen noch stärker auf Saisonalität und einheimische Produkte zu setzen.

Im Rahmen des Jahrestreffens wurde auch der Ausschuss neu gewählt. Florian Patauner, der sich der Wiederwahl stellte, wurde einstimmig zum Vorsitzenden der Gruppe gewählt. Auch der Ausschuss wurde von den Mitgliedsbetrieben einstimmig bestätigt. Ihm gehören in den nächsten vier Jahren wieder Petra Oberkofler, Landgasthaus „Zum Hirschen“/Jenesien, Andreas Falkensteiner, Gasthaus „Gassenwirt“/Kiens und Arnold Fontana, Gasthaus „Lamm Mitterwirt“/St. Martin in Passeier an.