Der Südtiroler Anton Niederstätter hat sich im Zuge seiner Abschlussarbeit "Kooperationen im Berggebiet" an der Universität Bozen eingehend mit der Milchproduktion in Südtirol beschäftigt und dabei den Aspekt der überbetrieblichen Kooperationen herausgearbeitet.
Damit hat er vielleicht den Grundstein für das langfristige Überleben vieler Betriebe gelegt. Unterstützt wurde Niederstätter von Matthias Gauly, Präsident der EAAP und Professor an der Universität Bozen im Bereich Tierwissenschaften und Christian Fischer, Professor an der Universität Bozen im Bereich Agrar- und Ernährungswirtschaft.
Im folgenden Interview erläutern die drei Experten, wie es um die Kooperationen im Berggebiet Südtirol bestellt ist und welche Maßnahmen die Milchproduktion langfristig erhalten könnten.