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Neues aus Weinbau und Önologie

Diesen Freitag (24. August) findet in der Kellerei Kaltern der traditionelle „Tag des Weines und der Rebe“ statt. Die beiden Fachbereiche „Weinbau“ und „Önologie“ des Versuchszentrums Laimburg stellen aktuelle Ergebnisse ihrer Forschung vor und geben neue Erkenntnisse an die Praxis weiter.

Versuch in Plantaditsch: Inwiefern nehmen weinbauliche Maßnahmen Einfluss auf die Weinqualität? Foto:© Versuchszentrum Laimburg

Am Tag des Weines und der Rebe geht es immer um aktuelle Forschungsergebnisse aus den Bereichen Weinbau und Önologie. Dann nämlich präsentiert das Versuchszentrum Laimburg seine aktuellen Forschungsergebnisse.

Auf der diesjährigen Veranstaltung spricht die Beraterin und Önologin Letizia Rocchi über das Thema "Sonnenbrand" bei Trauben. Als externe Referentin erklärt sie, welche physiologischen Vorgänge ablaufen, wenn Trauben direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, und inwiefern sich dadurch auch die chemische Zusammensetzung der Trauben verändern kann.

Florian Haas und Christoph Patauner, am Versuchszentrum Laimburg jeweils für die Arbeitsgruppen "Physiologie und Anbautechnik" sowie "Weinbereitung in Anbaufragen" verantwortlich, stellen die Ergebnisse eines mehrjährigen Projekts zur Bodenaktivierung in Plantaditsch vor.Ziel des Projekts war es zu ergründen, ob weinbauliche Maßnahmen - verschiedene Einsaaten in Kombination mit Gülle und einem Biopräparat - Einflüsse auf die Weinqualität haben.

Thema des diesjährigen „Tags des Weines und der Rebe“ ist u. a. „Sonnenbrand“ bei Trauben. Foto: © Letizia Rocchi

Um die Qualitätsbewertung von Trauben geht es im Vortrag von Ulrich Pedri, Leiter des Fachbereichs Önologie am Versuchszentrum Laimburg. Pedri arbeitet aktuell an der Entwicklung eines Modells, welches es ermöglichen soll die Bewertung der Trauben bei der Anlieferung am Kellereibetrieb mit innovativen Parametern zu erweitern und damit objektiver und nachvollziehbarer zu gestalten.

Christof Sanoll vom Labor für Wein- und Getränkeanalytik stellt eine neue, auf der Fourier-Transformations-Infrarotspektroskopie beruhende Analysemethode vor, die das Labor für Wein- und Getränkeanalytik am Versuchszentrum Laimburg nun zur Qualitätsbewertung von Wein, Most, Destillaten und Apfelsaft anbietet.

Die Vorträge finden in der Sprache des Referenten statt. Es ist keine Simultanübersetzung vorgesehen.

Das Versuchszentrum Laimburg

Das 1975 gegründete Versuchszentrum Laimburg ist die Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern. Über 150 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten jährlich an etwa 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, vom Obst- und Weinbau bis hin zu Berglandwirtschaft und Lebensmitteltechnologie.

 

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